Se realizará una “Muestra Gastronómica Insular”.
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Participan cocineros tradicionales, así como chefs regionales y nacionales, quienes compartirán sus conocimientos y experiencias sobre la cocina insular.
En Colombia se realizada la séptima versión del festival “Muestra Gastronómica del Caribe Insular – FIH WIH TIES”, certamen que tendrá lugar hasta el 5 de noviembre, por el Ministerio de Comercio Industria y Turismo, el Centro Cultural del Banco de la República en San Andrés, el Sena y la Secretaría de Turismo de la Gobernación del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.
En el encuentro, que se realiza este año de forma virtual y presencial, participan cocineros tradicionales de ese territorio, así como chefs regionales y nacionales, quienes compartirán sus conocimientos y experiencias sobre la cocina insular.
La actividad hace parte de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia que lidera el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Tiene como principal objetivo el fortalecimiento de la cocina local como producto turístico y en esta versión estará integrado por tres jornadas:
En la primera jornada, se realizará un “Showcase de cocina tradicional” en las instalaciones del Sena. Desde hoy hasta el jueves 4 de noviembre seis cocineras tradicionales estarán exponiendo las recetas y forma de preparación de algunos de los platos más emblemáticos de las islas.
El 5 de noviembre la jornada inicia con una “Franja Académica” virtual que será transmitida a través de la página de Facebook www.facebook.com/banrepculturalsanandres y los interesados podrán asistir al Auditorio del Centro Cultural para seguir las transmisiones en pantalla gigante. En esta jornada, varios expertos presentarán conferencias en torno a temas como “La cocina árabe en el caribe”, “Literatura y gastronomía”, lo nacional y lo auténtico en las cocinas”, “museología en la coctelería” y “La participación de las mujeres en temas de gastronomía” y concluye con una conversación en la que representantes de la Asociación de Posadas Nativas abordarán el tema de “La cocina tradicional hecha desde casa”.
Para concluir, se realizará una “Muestra Gastronómica Insular”, a cargo de cocineras tradicionales y representantes de las Fair Table de las islas.
En esta muestra se ofrecerá una gran variedad de opciones que exaltan los productos propios del archipiélago. Entre otros platos, se ofertarán Hash Fish con Bami, Stew Fish con Mussa, albóndigas de pescado, albóndigas caracol y diversos postres tradicionales.
FOTO:Cortesía. Tomado de HSB Noticias
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