Por Juan Camilo Rodríguez*
La receta esperada por todos ustedes en esta temporada, donde aprenderemos a hacer bueñuelos perfectos cuatro ingredientes: Mai de buñuelos, queso rayado, una unidad de huevo y leche. El colmaiz bueñuelo lo encuentran en cualquier lugar donde vendan insumos de panadería. No requiere polvo de hornear por qué el colmaiz buñuelo ya lo trae. Por eso mezclaremos el colmaiz buñuelo con el queso molido hasta que estos se integren muy bien y seguido de estos le ponemos los huevos. Como último paso agregamos la leche, dependiendo de la humedad que tenga el caso, por lo que se recomienda queso duro.
ten en cuenta que luego de amasar muy bien la masa y la misma no debe estar agrietada en los bordes, cuando nuestra mezcla esté lista podemos empezar a freír nuestros buñuelos. Pero antes hacemos la prueba del aceite con una bolita de masa, la metemos al aceite y contamos hasta doce segundos y si la bolita sube, es por qué está listo para freír los buñuelos, si la masa está perfectamente elaborada, los buñuelos solos se voltean en el aceite. Los buñuelos quedan listos cuando ya adquieren un color dorado brillante que se ve súper provocativo que se consigue con una temperatura constante, y entonces quedarán listos para disfrutar.
*Chef Internacional
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